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GRUYÈRE
Questions d'actualité
Cailler, une stratégie à réajuster
L’opération de
relookage des chocolats Cailler lancée en février dernier serait un
échec. Selon les nouveaux chiffres de l’institut de recherche AC
Nielsen, publiés par la SonntagsZeitung, Nestlé aurait perdu sur
Cailler, entre mi-août et mi-septembre, la moitié du chiffre d’affaires
réalisé l’année précédente pour la même période. Dès le printemps, la
marque de Broc troquera le PET contre ses anciens atours, excepté pour
le carré Frigor. Pour Philippe Oertlé, attaché de presse de Nestlé
Suisse, il ne s’agit pas d’un retour en arrière, mais d’une adaptation.
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Du relookage de la marque, orchestré par Nelly Wenger et l’architecte
français Jean Nouvel, ne subsisteront que le logo et la boîte Frigor. Un
désaveu pour la directrice de la filiale suisse du groupe?
Ce que vous affirmez est incorrect et il ne s’agit pas d’un désaveu de
la stratégie de Nelly Wenger. Ce que je peux dire aujourd’hui est que
nous allons procéder à des adaptations, tenant compte des réactions des
consommateurs. Les résultats seront présentés à la fin du premier
trimestre 2007. Il y aura des évolutions au niveau des choix des
matériaux, mais ne parlez pas de retour en arrière!
– On abandonne
pourtant le PET, élément clé du concept…
Le concept Cailler of Switzerland ne se réduit pas au PET, qui
représente 20% du volume de production de la marque, et ne me faites pas
dire qu’on abandonne le PET! Il y a peut-être des produits qui le
troqueront contre d’autres matériaux, par exemple le carton. Mais un
certain nombre de produits avec du PET sont plébiscités. Notamment
Frigor, qui conservera son emballage.
– Pour l’usine
de Broc, les dégâts financiers sont sensibles: des ventes de 30%
inférieures à celles de 2005, voire de 50% en septembre…
Ces chiffres sont inexacts. Mais il n’est pas étonnant que nous ayons
perdu des parts de marché en perdant le canal de distribution de Denner,
notre deuxième client. Ce qui ne veut pas encore dire que la relance de
la marque est un flop.
– Le nombre
d’emplois étant proportionnel aux quantités produites, peut-on imaginer
une partie du personnel au chômage partiel ou licenciée?
Les employés n’ont aucun souci à se faire. Le site de Broc travaille à
peu près à 50% pour l’exportation et Cailler ne représente qu’une petite
partie de sa production. De plus, la marque va être exportée à
l’étranger, ce qui se traduira dans les volumes additionnels. Et
d’autres projets pour l’exportation sont en cours de finalisation.
– La nouvelle
gamme concoctée par le cuisinier catalan Ferran Adrià, était prévue pour
septembre. Est-elle vraiment repoussée ou abandonnée?
Repoussée, parce que ces innovations prennent plus de temps que prévu et
que la priorité va aux nouvelles adaptations
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